Mezze penne risottate al burro con polvere di caffè e timo fresco

INGREDIENTI PER 4 PERSONE:

350 g di mezze penne

60 g di burro

1/2 cucchiaino di polvere di caffè

Timo

Sale

PREPARAZIONE

Portare ad ebollizione dell'acqua e salarla pochissimo. In una padella sciogliere metà del burro a disposizione, aggiungere poca acqua bollente e calare direttamente le mezze penne. Risottarle aggiungendo man mano ancora poca acqua bollente. A metà cottura circa aggiungere la polvere di caffè e continuare fino a quando la pasta sarà pronta. Prima di togliere dal fuoco, abbassare la fiamma e Inserire il resto del burro freddo di congelatore e mantecare fino a creare una salsa cremosa. Impiattare, guarnire con qualche fogliolina di timo fresco e qualche granello di polvere di caffè.

Servire.