Cheesecake al cioccolato con cuore di fondente e granella di pistacchio

INGREDIENTI

1 foglio di colla di pesce

1 vasetto di yogurt greco bianco

150 gr di formaggio spalmabile

2 cucchiai di zucchero a velo

50 ml di latte

2 cucchiai di pasta cioccolato fondente

2 cucchiai di granella di Pistacchio

2 noci di burro

8 biscotti secchi Grancereale

PREPARAZIONE

Prendere i biscotti e frantumarli molto finemente. Sciogliere a bagnomaria le noci di burro. Quando il burro sarà fuso miscelarlo ai biscotti. Prendere un coppa pasta, adagiarlo su un piatto e fare una base con i biscotti amalgamati con il burro. Riporre in frigorifero. Versare in una ciotola lo yogurt, il formaggio spalmabile, lo zucchero a velo e la pasta di cioccolato fondente. Amalgamare il tutto ed aggiungere metà della granella di Pistacchio. In un pentolino versare il latte ed il foglio di colla di pesce, portare ad ebollizione e farla sciogliere. Una volta sciolta aggiungerla al composto di yogurt e mescolare bene. Prendere dal frigo la base di biscotto e riempire lo stampo con il composto appena fatto. Alla crema rimasta aggiungere un altro cucchiaio abbondante di pasta di cioccolato fondente e amalgamare il tutto. Metterne un cucchiaio al centro di ogni cheesecake e livellare bene con una spatola. Riporre nuovamente in freezer e far riposare per almeno un’ora. A questo punto togliere il coppa pasta e la cheesecake e pronta. Decorare con la granella di Pistacchio e servire.