Crema alle alici

INGREDIENTI:

60 g di filetti di alici sott'olio

100 g di panna da cucina

Olio extra vergine d'oliva q.b.

1 spicchio d'aglio

PREPARAZIONE

In una padella soffriggere a fuoco basso lo spicchio d'aglio in camicia con un giro d'olio evo. Togliere l'aglio, inserire le alici e farle sciogliere delicatamente. Aggiungere la panna a disposizione e portarla a bollore. Lasciare sobbollire per circa cinque minuti poi togliere dal fuoco e filtrare la crema ottenuta con un colino a maglie strette allo scopo di eliminare tutti i possibili residui di lische del pesce. Utilizzare per condire un pesce bollito o per aromatizzare paste e risotti.