Gnocchi di patate al gorgonzola

INGREDIENTI PER 4 PERSONE:

220 g di gorgonzola

1/2 bicchiere di latte

50 g di burro

50 g di parmigiano grattugiato

Sale e pepe q.b.

Per gli gnocchi di patate rifarsi alla dose e al procedimento già pubblicati

PREPARAZIONE

Dopo aver preparato gli gnocchi come da ricetta pubblicata mettere a bollire l'acqua per la cottura degli stessi e preparare velocemente la fonduta di gorgonzola; in un bicchiere da minipimer mettere il latte caldo ma non bollente, il gorgonzola a pezzetti, il parmigiano, il sale, il pepe e frullare il tutto per ottenere un composto cremoso aiutandosi, se serve, con poca acqua di cottura. Calare gli gnocchi dopo aver salato l'acqua in ebollizione e scolarli non appena salgono in superficie adagiandoli in una boule contenente il burro. Mantecare leggermente ed unire la crema di gorgonzola facendola aderire perfettamente agli gnocchi. Servire guarnendo con una macinata di pepe fresco.