Paccheri burro, alici e pinoli

INGREDIENTI PER 4 PERSONE:

400 g di paccheri

8 alici dissalate

120 g di burro

20 g di pinoli

1 peperoncino

Sale q.b.

PREPARAZIONE

Portare a ebollizione l'acqua per la pasta, salarla per la metà del dovuto e calare i paccheri. Nel frattempo in un'ampia padella sciogliere il burro a fuoco basso insieme ai filetti di alici dissalate e il peperoncino spezzettato. Scolare la pasta qualche minuto in anticipo, versarla nel condimento aggiungendo i pinoli e un mestolo d'acqua di cottura. Portare a termine risottando leggermente la pasta nella sua cremina densa. Impiattare e servire immediatamente.