Spaghetti aglio, olio, peperoncino e pangrattato

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

400 g spaghetti

100 g circa di pangrattato

1 spicchio Aglio

Peperoncino piccante

Olio evo

1 ciuffo prezzemolo

Sale e pepe

PREPARAZIONE

Mettere subito sul fuoco la pentola con l’acqua per la cottura degli spaghetti e a bollore salare e calare la pasta. Nel frattempo in un'ampia padella fare un soffritto con l’olio, l’aglio tenuto intero e il peperoncino.

Quando l'olio sarà ben caldo, spegnere la fiamma e aggiungere il pangrattato per insaporito e renderlo croccante.

Lasciare assorbire il condimento al pane e poi aggiungere il prezzemolo fresco tritato e il pepe; togliere quindi l'aglio e tenere da parte un paio di cucchiai di preparazione per la guarnizione.

Scolare la pasta al dente, saltarla velocemente nella padella col soffritto aiutandosi se serve con un mestolo di acqua di cottura. Impiattare rifinendo con del prezzemolo fresco, il pangrattato croccante tenuto da parte e servire.