Spaghettone gragnanese con tonno, capperi, limone e mix di peperoncini piccanti

INGREDIENTI PER 4 PERSONE:

320 g di spaghettoni

200 g di tonno al naturale

3 filetti di acciughe sott'olio

Un limone non trattato

20 capperi dissalati

Un peperoncino rosso calabrese

Un peperoncino Jalapeno

Un peperoncino habanero

Uno spicchio d'aglio

Olio extra vergine d'oliva q.b.

Sale q.b.

Pepe nero q.b.

PREPARAZIONE

Primo veramente espresso, quindi portare subito a bollore l'acqua per la pasta, salarla per la metà rispetto al normale e calare gli spaghettoni. Intanto in un'ampia padella soffriggere a fuoco basso in un generoso giro d'olio evo lo spicchio d'aglio a disposizione tritato grossolanamente. Senza arrivare a farlo colorire troppo aggiungere il tonno sgocciolato e i filetti di acciughe. Lasciare insaporire per un paio di minuti poi inserire i capperi tritati e i peperoncini tagliati a rondelle. Bagnare con il succo del limone e continuare la cottura per 4/5 minuti irrorando di tanto in tanto con l'acqua di cottura della pasta. A metà cottura degli spaghettoni trasferirli nella padella e portare a termine risottandoli sempre aggiungendo acqua bollente. Impiattare, guarnire la pasta con la propria salsa al tonno e completare con abbondante scorza di limone e una macinata di pepe nero.

Servire.