Torciglioni al burro con succo di limone, salvia, pepe e paprika affumicata

INGREDIENTI PER 4 PERSONE:

360 g di torciglioni

120 g di burro

8 foglie di salvia

Un limone (succo)

Paprika affumicata q.b.

Sale q.b.

Pepe q.b.

PREPARAZIONE

Portare a ebollizione l'acqua per la pasta, salarla per la metà e calare i torciglioni. Nel frattempo mettere il burro in un'ampia padella insieme alle foglie di salvia e farlo sciogliere a fiamma minima poi aggiungere un paio di mestoli di acqua della pasta e alzare la fiamma. A metà cottura della pasta scolarla e passarla nella padella con il burro, inserire il succo di limone, una macinata di pepe e portare a cottura. Se serve aggiungere ancora poca acqua bollente affinché si possa creare una cremina abbastanza densa. Impiattare e guarnire con una spolverata di paprika affumicata e una macinata di pepe fresco.

Servire.