Trofie gorgonzola, noci, nocciole, anacardi e pistacchi

INGREDIENTI PER 4 PERSONE:

500 g di trofie fresche

200 g di gorgonzola dolce

50 g di burro

5 noci, 5 nocciole, 5 anacardi, 5 pistacchi

Sale e pepe

PREPARAZIONE

Sgusciare la frutta secca e tritarla finemente; nel frattempo mettere sul fuoco la pentola con l'acqua per la cottura delle trofie. Porre una ciotola di ceramica sulla pentola al posto del coperchio per creare una sorta di bagnomaria dove poter sciogliere il burro e il gorgonzola tagliato a dadini e se serve ammorbidirlo con un po' di acqua di cottura della pasta. Appena si sarà formata la salsa, unire la frutta secca e toglierla dalla pentola, salare l'acqua e calare le trofie. A cottura ultimata passare le trofie nella salsa, mantecare delicatamente ed impiattare guarnendo con del pepe macinato al momento.

Servire subito.