Salsa allo zafferano

INGREDIENTI:

2 bustine di zafferano in pistilli

Acqua calda q.b.

Burro q.b.

Gocce di succo di limone q.b.

Sale q.b.

PREPARAZIONE

Mettere lo zafferano in infusione in poca acqua calda per 20 minuti.

Sciogliere il burro in una casseruola a fuoco basso per evitare che sfrigoli, aggiungere alcune gocce di limone, aggiustare di sale ed emulsionare con l’infusione di acqua e zafferano; tenere in caldo.