Seadas

INGREDIENTI:

Per l'impasto

500 g di semola rimacinata

70 g di strutto

1 uovo

Un pizzico di sale

250 ml di acqua

Per il ripieno

500 g di formaggio primo sale

Scorza di limone

***

Olio di semi per friggere

Miele di castagno per condire

Zucchero a velo a piacere

PREPARAZIONE

Inserire in una ciotola gli ingredienti per l'impasto e lavorarli con le mani. Appena il tutto si compatta passare la pasta sul piano di lavoro e continuare fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo. Stendere la pasta con mattarello e ricavare dei dischi del diametro di circa 10 cm. Farcire la metà dei dischi con il formaggio primo sale e con della scorzetta di limone non trattato e poi ricoprirli con gli altri rimasti formando dei ravioloni. Chiudere i bordi in modo da sigillare bene l'interno e nel frattempo portare alla temperatura di circa170⁰ l'olio per friggere. Calarne nell'olio un paio alla volta e dorarli per alcuni minuti. Scolare le seadas e porle su della carta assorbente per togliere l'olio in eccesso. Impiattare e condire con dell'ottimo miele di castagno e dello zucchero a velo a piacere.